Sestavine: 500 g mletega mesa, 1 čebula, 2 stroka česna, 1 jajce, 2 rezini starega kruha ali 4 žlice drobtin, 100 ml mleka, 1 čajna žlička soli, 1/2 čajne žličke popra, 1 čajna žlička pimenta, 1 čajna žlička suhih začimb po vaši izbiri, 1 žlica sesekljanega peteršilja in olje za cvrtje.
Kruh namočite v mleku in pustite nekaj minut, da se zmehča, nato ga dobro odcedite in zdrobite. Če uporabljate drobtine, jih le prelijte z malo mleka, da nabreknejo. Ta dodatek naredi mlete zrezke mehkejše in sočnejše.
Mleto meso dajte v veliko skledo, dodajte drobno sesekljano čebulo, strt česen, jajce, odcejen kruh ali drobtine, sol, poper, papriko, suhe začimbe in peteršilj. Vse skupaj dobro premešajte z rokami, da se sestavine dobro povežejo.
