Podroben postopek priprave
Priprava teh ocvrtkov je tako enostavna, da jo lahko zaupate tudi začetnikom v kuhinji. Sledite tem korakom za zagotovljen uspeh:
1. Priprava mase
V večji skledi najprej z ročnim mešalnikom ali metlico stepite jajci, dokler ne postaneta rahlo penasti. Nato dodajte jogurt in ponovno premešajte. V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor in sol. Suhe sestavine postopoma dodajajte mokrim in mešajte, dokler ne dobite popolnoma gladke, goste in lepljive mase brez grudic. Masa mora biti gostejša od tiste za palačinke, a še vedno tekoča.
2. Segrevanje olja
V globljo ponev ali lonec vlijte dovolj olja, da bodo ocvrtki v njem lahko plavali (približno 3–5 cm globine). Olje segrejte na srednjo temperaturo. Pomemben nasvet: Če je olje prevroče, bodo ocvrtki zunaj hitro rjavi, znotraj pa surovi. Če je prehladno, bodo vpili preveč maščobe. Olje je pripravljeno, ko v vanj potopite ročaj lesene kuhalnice in se okoli njega začnejo tvoriti drobni mehurčki.
3. Oblikovanje in cvrtje
Uporabite majhno žličko. Najprej jo za sekundo potopite v vroče olje – to bo preprečilo, da bi se testo prijelo na žlico. Zajemite približno pol žličke testa in ga s pomočjo prsta ali druge žličke nežno potisnite v olje. Ne prenapolnite ponve; ocvrtki potrebujejo prostor, da se napihnejo in obrnejo. Če je olje dovolj globoko, se bodo ocvrtki zaradi svoje zračne strukture sami obrnili, ko bo spodnja stran pečena. Cvrite do lepe zlato-rjave barve (približno 1–2 minuti na stran).*
Serviranje in ideje za izboljšavo
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
