Najboljši piškoti s čokoladnimi koščki doslej

2. Kremasto maslo in sladkorji

V veliki skledi z ročnim ali stoječim mešalnikom zmešajte:

Zmehčano maslo, kristalni sladkor, rjavi sladkor in vanilijev ekstrakt stepamo pri srednji hitrosti 2–3 minute, dokler zmes ni lahka, puhasta in blede barve.

✅ Nasvet profesionalca: Na polovici pečenja postrgajte vsebino sklede. 

3. Jajca dodajajte eno za drugim

Dodajajte jajca, eno za drugim, in po vsakem dodajanju dobro stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo (približno 20 sekund na jajce).

Zmes mora biti gladka in emulgirana.

4. Z metlico stepite suhe sestavine

V ločeni skledi:

Moko, sodo bikarbono in sol z metlico zmešajte, dokler ne ostanejo grudice.

5. Združite mokro in suho

Suhe sestavine postopoma dodajajte mokri zmesi pri nizki hitrosti in mešajte le toliko časa, da se združijo.

❗ Ne mešajte preveč – s tem se razvije gluten in piškoti postanejo trdi. 

6. Vmešajte čokolado (in oreščke)

Z lopatico ali leseno žlico vmešajte čokoladne koščke in sesekljane oreščke (če jih uporabljate).

Nežno mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli.

7. Scoop & Space

Z zajemalko za piškote ali žlico testo razdelite na okrogle kroglice (približno 1,5 žlice na kroglico).

Na pripravljene pekače jih položite vsaj 5 cm narazen – piškoti se bodo razširili!

✅ Za debelejše piškote ohladite? Neobvezno: Za manjše razmazovanje testo ohladite 15–30 minut. 

8. Pecite do popolnosti