Postopek priprave po korakih: Pot do popolnosti
Sledite tem navodilom, da zagotovite, da bo vaša torta natanko takšna, kot mora biti – visoka, zlato rumena in sočna.
1. Ustvarjanje temelja: Jajčna pena
V veliko skledo ubijte vsa štiri jajca in dodajte skodelico sladkorja. Z električnim mešalnikom stepajte pri najvišji hitrosti vsaj 5 do 8 minut. Ne hitite. Zmes mora postati bledo rumena, skoraj bela, in se močno zgostiti. Ko dvignete mešalnik, mora masa v nitki padati nazaj in nekaj sekund ostati vidna na površini. Ta zrak, ki ste ga vtepli, je edini razlog, da bo torta puhasta brez prisotnosti moke.
2. Emulgiranje z oljem
Nato zmanjšajte hitrost mešalnika na minimum. Med nenehnim mešanjem začnite počasi, v tankem curku, dolivati olje. Pomembno je, da se olje popolnoma poveže z jajčno zmesjo, ne da bi pri tem izbili ves zrak. Dobili boste bogato, sijočo emulzijo.
3. Suhe sestavine in aroma
V jajčno zmes previdno dodajte štiri vrečke pudingovega praška, vaniljev sladkor in pecilni prašek. Zdaj lahko mešalnik odložite in uporabite lopatko ali pa na najnižji hitrosti na hitro premešate le toliko, da ni več vidnih grudic praška. Masa bo postala popolnoma gladka in dišeča.
4. Peka in temperatura
Pekač (najbolje podolgovat model za kruh ali manjši pekač za šarkelj) temeljito namastite z maslom in po želji potresite z drobtinami ali dodatnim pudingovim prahom. Maso vlijte v model in jo zgladite. Torto pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj Celzija (klasična peka) približno 45 do 50 minut. Ker je torta zelo sočna, bo morda na vrhu rahlo razpokala, kar ji da domač, rustikalen videz.
Ključni nasveti za serviranje in shranjevanje
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
