Mini sendviči s piščančjo solato in rogljički

Sestavine

 

Za 6 mini sendvičev

3 skodelice kuhanega piščanca brez kosti in kože, drobno narezanega ali sesekljanega (na žaru ali poširanega – izogibajte se suhim, prekuhanim prsim)

½ skodelice visokokakovostne majoneze (Duke’s ali Kewpie za bolj bogat okus ali veganska majoneza za rastlinsko majonezo)

½ skodelice zelo drobno narezane zelene (približno 2 rebrci – ključnega pomena za teksturo)

¼ skodelice mlade čebule, tanko narezane (samo beli in svetlo zeleni deli)

1 žlica dijonske gorčice (Maille ali siva gorčica – doda pikanten okus in emulgira)

1½ čajne žličke svežega limoninega soka (posvetli – ne izpustite!)

1 žlica drobno sesekljanega svežega kopra ali peteršilja (koper za svetlost, peteršilj za zemeljski okus)

¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra

¼ čajne žličke fine morske soli (količino prilagodite po ohlajanju – piščanca lahko predhodno nasoljite)

6 mini rogljičkov (svežih, ne zamrznjenih – poiščite pekovske ali kakovostne znamke iz supermarketa)

Dodatki (neobvezno): 1 trdo kuhano jajce (sesekljano), 2 žlici praženih pekan orehov, ščepec dimljene paprike

Navodila po korakih

1. Pripravite piščančjo solato