Maslena torta iz Kentuckyja s slanim karamelom: sladka južnjaška poslastica za domače peke

To bom razčlenila na način, da se bo peka zdela enostavna – tudi če imate otroke, ki tečejo po kuhinji, ali psa, ki laja na prodajalca na Amazonu.

1. korak: Pripravite ponev

Pečico segrejte na 175 °C. Vzemite 25-centimetrski pekač za torto, ga namažite z maslom in potresite z moko. Ta torta se rada prime, zato pri tem koraku ne varčujte.

2. korak: Zmešajte suhe sestavine

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Tako bo torta lepa in puhasta, namesto gosta.

3. korak: Penasto stepamo maslo in sladkor

V veliki skledi stepamo maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. (Če imamo stoječi mešalnik, je zdaj čas, da opravi težek del.) Jajca dodajamo eno za drugim in po vsakem dobro premešamo. Nato vmešamo vanilijev sladkor.

4. korak: Združite mokro in suho

Sedaj izmenično dodajajte mešanico moke in pinjenca v mešanico masla. Začnite in končajte z moko. Mešajte le toliko, da se sestavine združijo – s pretiranim mešanjem dobite trdo pecivo, česar pa nihče ne želi.

5. korak: Pecite

Testo vlijte v pekač za torto in poravnajte vrh. Pecite 45–50 minut oziroma dokler zobotrebec ne pride ven čist. Pustite, da se 10 minut ohladi v pekaču, nato pa ga obrnite na rešetko. (Nasvet: pekač pred obračanjem malo pretresite – tako si boste kasneje prihranili srce.)

6. korak: Priprava slane karamelne glazure

Medtem ko se torta peče, vzemite kozico. Na srednji temperaturi stopite maslo, rjavi sladkor in smetano. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato pa jo zavrite. Kuhajte na majhnem ognju približno 5 minut, da se rahlo zgosti. Odstavite z ognja in vmešajte morsko sol.

7. korak: Glazura torte

Ko se torta ohladi, jo z nabodalom ali vilicami prebodite po vsej površini. Počasi prelijte toplo slano karamelno glazuro čez torto in pustite, da se vpije. Za popoln sladko-slani zaključek po vrhu potresite z dodatno morsko soljo.

Nekaj ​​nasvetov iz moje kuhinje

• Ne hitite z ohlajanjem. Vem, da je težko čakati, ampak če prelijete glazuro na vročo torto, bo ta namesto bogata in sočna postala mehka.
• Glazuro segrejte tik pred prelivanjem. Če stoji predolgo, se bo zgostila. Hitro segrevanje jo odpravi.
• Poskusite s sladoledom. Vaniljev sladoled + ta torta = ultimativni sladični krožnik v južnjaškem slogu.

In če to pripravljate za zabavo, boste morda želeli narediti dva. Resno – ljudje se vrnejo po še nekaj.

Zakaj soljena karamela deluje tako dobro