Toda skrivnost popolnega rezultata se skriva v pravilni pripravi.
Za pripravo boste potrebovali približno kilogram krompirja sorte Yukon Gold ali podobnega krompirja za peko, nekaj rezin debele slanine, žlico olivnega olja, malo česna v prahu ter sol in poper po okusu. Krompir najprej dobro operite in ga narežite na enakomerno debele krhlje. To je pomemben korak, saj se bodo le tako vsi kosi spekli enakomerno. V večji skledi krompir premešajte z olivnim oljem in začimbami, da se okusi lepo porazdelijo po vseh kosih.
Vsak krompirjev krhelj nato ovijte s polovico rezine slanine. Slanino rahlo napnite, da se med peko lepo oprime krompirja. Krhlje razporedite na pekač, najbolje na rešetko, saj bo tako vroč zrak krožil okoli njih in ustvaril še bolj hrustljavo skorjo. Če rešetke nimate, jih lahko spečete tudi neposredno na papirju za peko. Že v tej fazi jed izgleda tako privlačno, da si jo marsikdo želi poskusiti še pred peko.
Ko se začne peka, se zgodi prava čarovnija.
