Predlogi za serviranje
Za kavarniško vzdušje aranžirajte na starinskem pladnju s kavnimi zrni
Pakiranje v celofanskih vrečkah, zavezanih z vrvico, za doma narejena darila
Postrezite z vanilijevim sladoledom kot “dekonstruiran” sundae
Združite z burbonom – karamela čudovito odraža hrastove note
Nasveti za shranjevanje in pripravo vnaprej
Hranite v nepredušno zaprti posodi pri hladni sobni temperaturi do 5 dni (ne v hladilniku – vlaga zmehča krekerje).
Plast med pergamentom za peko, da se prepreči lepljenje.
Zamrzovanje ni priporočljivo – krekerji po odtajanju izgubijo hrustljavost.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali lahko uporabim druge krekerje?
Ritz so idealni – njihova vsebnost masla in nazobčan rob odlično držita karamelo. Slani piškoti delujejo v stiski, vendar jim manjka bogatosti.
Brez kondenziranega mleka?
Ni priporočljivo – to je osnova teksture karamele. Nadomestki (kot je domače kondenzirano mleko) spremenijo konsistenco.
Kako preprečiti zrnatost?
Neprestano mešajte in se izogibajte visoki temperaturi. Če se karamela med dodajanjem mleka prime, nadaljujte z mešanjem na nizki temperaturi – spet si bo opomogla.
Informacije o alergijah
