Kako “odstraniti” vse kemikalije iz piščanca iz supermarketa: nasvet, ki mi ga je dal mesar

Vloga mariniranja

Čeprav mariniranje ne odstranjuje “kemikalij”, ima druge koristi:

• izboljša okus
• mehča meso
• lahko zmanjša neprijetne vonjave

Marinade na osnovi kislin (limona, kis, jogurt) vplivajo predvsem na površino mesa.

Izbira kakovostnega mesa

Namesto da se osredotočamo zgolj na “čiščenje”, je bolj učinkovito izbrati kakovosten izdelek že na začetku.

Na kaj biti pozoren:

• izvor mesa
• način reje (prosta reja, ekološko)
• oznake kakovosti
• svež videz in vonj

Boljša kakovost pomeni manj potrebe po dodatni obdelavi.

Psihološki vidik

Občutek, da smo meso “očistili”, daje mnogim ljudem večji občutek varnosti in nadzora. To ni nujno slabo, vendar je pomembno ločiti med dejanskim učinkom in občutkom.

Pogoste napake