-
Pečenje: Izberite mesnate paprike (bolgarske ali dolge “rogove” paprike). Pecite jih na štedilniku (kuhalna plošča ali kuhalna plošča). Pomembno: Paprike pustite neolupljene in jih pustite stati en dan.
-
Cvrtje v olju: Naslednji dan segrejte olje v ponvi. Vsako papriko posebej na kratko potopite v vroče olje, nato pa jih takoj vzemite iz pečice in jih položite v vroče, sterilizirane kozarce.
-
Soljenje: Ko paprike zlagate v kozarec, vsako plast potresite s ščepcem soli.
-
Počitek: Kozarec napolnite tako, da je na vrhu približno tri prste praznega prostora. Kozarce pustite odprte (ali pokrite s pladnjem) še en dan.
-
Dodajanje kisa: Po 24 urah paprike prelijte z vinskim kisom.
-
Shranjevanje: Kozarce najprej pokrijte s pladnjem, saj bodo paprike spustile olje. Ko se postopek umiri, po potrebi dodajte še več kisa, da bodo paprike popolnoma potopljene, nato pa jih tesno zaprite in shranite v shrambi k preostali zimski zelenjavi.
Nasveti za kuhanje po tem receptu:
