Stari recept iz Vranja: Pečene paprike iz kozarca

To je eden tistih dragocenih, »izgubljenih« receptov, ki se prenašajo iz roda v rod. Skrivnost te metode iz južne Srbije je v posebni obdelavi paprik – ne lupijo se, ampak se s postopkom cvrtja v olju in poznejšega »vlaganja« v kisu dobi pristen in zelo bogat okus.

1. Kako pripraviti paprike na staromoden način

Postopek je preprost, vendar zahteva potrpežljivost, saj ima vsak korak svoj “čas počitka”.

Postopek: