HRUSTLJAV DOMAČ POMFRI – POPOLN RECEPT ZA ZLATO HRUSTLJAVOST

Hrustljav pomfri je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Čeprav se na prvi pogled zdi preprost za pripravo, je prava skrivnost popolnega krompirčka v detajlih. Razlika med povprečnim in zares odličnim pomfrijem je v teksturi – zunaj mora biti lepo zapečen in hrustljav, znotraj pa mehak in rahel. Domača priprava omogoča popoln nadzor nad sestavinami, okusom in kakovostjo, zato je rezultat pogosto boljši kot v restavracijah.

Veliko ljudi misli, da je za dober pomfri nujno cvrtje v olju, vendar lahko z uporabo pečice dosežemo prav tako odličen rezultat, z manj maščobe in bolj zdravim pristopom. Ključ do uspeha je pravilna priprava krompirja, odstranjevanje škroba in enakomerno pečenje pri visoki temperaturi.

SESTAVINE

Za pripravo potrebujemo:

• 6 velikih krompirjev sorte russet
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• sol po okusu

Neobvezno:

• sveže mlet črni poper
• sesekljan svež peteršilj za okras

PRIPRAVA