Navodila po korakih
1. Priprava in drobljenje
Pekač z robom obložite s papirjem za peko (ne s peki papirjem – saj se bo prijel).
Preste dajte v vrečko z zadrgo in jih nežno zdrobite z valjarjem – ciljajte na mešanico drobnih drobtin in ¼-palčnih koščkov. Enakomernost = dolgočasna tekstura.
2. Talite z natančnostjo
V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte čokoladne koščke in kokosovo olje.
V mikrovalovni pečici segrevajte v 20-sekundnih intervalih (ne 30 – preprečite zažganje) in vmes močno mešajte, dokler se sestavine ne stopijo in postanejo sijoče (skupaj 1–1,5 minute). Ne pregrevajte.
3. Zložite, ne mešajte
V veliki skledi zmešajte zdrobljene preslice, arašidovo maslo in arašide (če jih uporabljate), dokler ne dobite gostega testa za piškote.
Toplo čokolado prelijte čez mešanico. S silikonsko lopatico nežno premešajte – le toliko, da ne ostanejo suhi progi. Preveč mešanja = razmočene preslice.
4. Združite se z zaupanjem
Na pekač zajemite 2 žlici (uporabite merico za piškote št. 20) – pustite 2,5 cm narazen.
Za enakomerno strjevanje rahlo sploščite (1,5 cm visoko).
Takoj potresite s soljo – dokler je čokolada še mokra.
5. Sproščenost do popolnosti
Hladite 1 uro (ali zamrznite 25 minut), dokler se ne strdi in postane mat. Ne hitite – mehki grozdi se drobijo.
Nasveti za popolno omako
(Opomba: Te so namerno neglazirane – za preliv s slano karamelo pa segrejte 2 žlici karamele + ½ čajne žličke kokosovega olja; cikcak pomivajte po strjenih grozdih.)
Predlogi za serviranje
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
