Popekanje mesa: Meso potresite s soljo, poprom in moko. V veliki ponvi segrejte olje in maslo ter meso popecite z vseh strani. Odstranite in postavite na stran.
Karamelizacija čebule: V ponev dodajte čebulo in jo pustite, da se 10 minut zmehča in postane svetlo rjava. Dodajte rjavi sladkor in ga na kratko karamelizirajte.
Dodajanje gorčice in piva: Meso vrnite v ponev. Dodajte gorčico, dobro premešajte in prilijte temno pivo, da je vse skupaj rahlo prekrito.
Zelišča in medenjaki: Dodajte lovorjev list, timijan in rezino medenjakov (to zagotavlja povezovanje in sladko globino).
Počasi kuhanje: Mešanico pustite počasi kuhati na majhnem ognju 2,5 do 3 ure, dokler meso ni mehko kot maslo.
Zaključek: Poskusite in začinite z dodatno soljo, poprom ali gorčico. Omaka mora biti gosta, temna in bogata.
Serviranje in shranjevanje
Flamska karbonada se tradicionalno postreže s pomfrijem, pire krompirjem ali kuhanim krompirjem. Lahko jo kombinirate tudi s hrustljavim kruhom ali rdečim zeljem.
Shranjevanje:
Jed se v hladilniku dobro hrani do 3 dni, naslednji dan pa je še bolj okusna. Zamrznjena je lahko do 3 mesece.
Nasveti
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
