1. PRETEPANJE : Grozdje temeljito sperite, odstranite morebitne peclje in grozdje stresite v velik lonec. S tlačilko za krompir ga zdrobite tako, da ostane malo ali nič celih grozdnih jagod, in ga postavite na štedilnik na srednje močan ogenj, dokler ne zavre. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizek in pustite, da vre brez pokrova 10 minut. Nežno odstranite peno ali mehurčke, ki se pojavijo med kuhanjem. Po 10 minutah ugasnite ogenj in lonec odstavite s štedilnika ter pustite, da se mešanica popolnoma ohladi na sobno temperaturo.
2. PRECEDI : Ko se grozdje popolnoma ohladi, ga z veliko skledo spodaj previdno zajemite v vrečko za večkratno uporabo z drobno mrežico ali v mlinček za hrano, da odstranite morebitno pulpo in peške. Vrečko za precejanje obvezno stisnite, da iz nje iztisnete vso tekočino, in odmerite 3,5 skodelice soka. Lonec sperite, da odstranite vso pulpo in peške, in sok prelijte nazaj v lonec. Precejeno pulpo lahko daste v kompost ali zavržete.
3. PEKTIN : ¼ skodelice sladkorja zmešajte s pektinom in prihranite za kasneje. Grozdni sok postavite nazaj na štedilnik na srednje močan ogenj in ga zavrite. Dodajte mešanico sladkorja in pektina ter nenehno mešajte, dokler se popolnoma ne vpije, nato dodajte preostali sladkor in limonin ali limetin sok. Mešanico kuhajte še 2 minuti in občasno premešajte, da se ne zažge. Po 2 minutah ugasnite ogenj in začnite prelagati v kozarce.
4. SHRANJEVANJE : Z lijakom za konzerviranje s širokim ustjem in veliko zajemalko ali zajemalko nalijte žele v pollitrske kozarce za shranjevanje, pri čemer pustite približno 1,5 cm praznega prostora na vrhu kozarca. Kozarce zaprite in postavite v hladilnik, kjer bodo zdržali do 3-4 tedne.
Neobvezno:
6. KONZERVIRANJE : Ta žele se lahko s pravilnim konzerviranjem ohrani veliko dlje.
