Sestavine:
120 gr brašna
100 gr putera
2 jajci
80 gr šećera
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašičica praška za pecivo
sladkor v prahu (za posipanje)
Priprava:
Umutite jaja s sladkorjem, dokler ne postanejo penasta, lagana in svetla. Dodajte ekstrakt vanile (ali malo rendane korice limuna za osvežujočo aromo).
Zmešajte brašno pomešano s praškom za pecivo. Lagano sjedinite, brez preteranega mešanja.
Otopite puter in ga ostavite, da se malo prohladi, pa ga dodajte v smesu. Mešajte, dokler ne dobite glatko testo. Kalup za madlene premažite puterom. Sipajte testo do 3/4 udubljenja. Pecite v ogrevani rerni na 180°C, okoli 10–12 minut, dokler ivice ne postanejo zlate, a sredina blago izpupčena — znak pravih francoskih madlena.
Ohladite kolačiće in jih nežno posipajte s sladkorjem v prahu preserviranja.
