1. Priprava karamele
V kozico dodajte sladkor in nekaj kapljic vode. Segrevajte na srednjem ognju brez mešanja. Ponev lahko nežno zavrtite, da se sladkor enakomerno topi.
Ko sladkor dobi zlato jantarno barvo:
- takoj ga vlijte v pekač
- hitro razporedite po dnu
Pazite, saj je karamela zelo vroča.
2. Priprava zmesi
V skledi stepite jajca in sladkor, dokler ne dobite gladke zmesi. Izogibajte se pretiranemu stepanju, saj ne želite preveč zraka v mešanici.
Dodajte mleko in vanilijo ter nežno premešajte.
Za bolj gladko teksturo lahko zmes precedite.
3. Sestavljanje
Zmes vlijte v pekač, ki je že obložen s strjeno karamelo.
4. Peka v vodni kopeli
Pekač postavite v večji pekač z vročo vodo (vodna kopel).
Pecite pri 160–170 °C približno 50–60 minut.
Flan je pečen, ko:
- sredina rahlo “trepeta”
- nož ali zobotrebec pride ven čist
5. Hlajenje
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⤵️
