Preprosta pravila, ki spremenijo način kuhanja
Najboljše navade so tiste, ki jih lahko začnete uporabljati takoj. Pri električnem grelniku vode je prvo pravilo zelo jasno: odmerite vodo. Če potrebujete pol litra, natočite pol litra. Če recept zahteva eno skodelico, ne napolnite grelnika do vrha. Veliko grelnikov ima oznake na strani, a te niso vedno natančne za manjše količine, zato si lahko pomagate z merilno skodelico ali loncem, v katerem boste kuhali.
Drugo pravilo: ne shranjujte vode v grelniku. Če vam nekaj vode ostane in jo boste uporabili v naslednjih minutah, ni težave. Če pa bo stala več ur ali do naslednjega dne, jo raje izlijte in naslednjič uporabite svežo. S tem izboljšate okus, zmanjšate nalaganje vodnega kamna in preprečite nenehno ponovno prekuhavanje.
Tretje pravilo: grelnik redno čistite. Pogostost je odvisna od trdote vode. Če se vodni kamen hitro nabira, naj bo čiščenje del tedenske ali dvotedenske rutine. Če je voda mehkejša, bo morda dovolj enkrat na mesec. Pomembno je, da ne čakate, dokler se iz grelnika ne začnejo luščiti beli koščki.
Četrto pravilo: razmislite, kdaj je grelnik res najboljša izbira. Za hitro segrevanje vode je odličen. Za velike lonce testenin pa se vprašajte, ali je smiselno zavreti več zaporednih grelnikov vode ali je bolj praktično uporabiti pokrit lonec na učinkoviti kuhalni plošči. Pri indukciji je lahko razlika manjša, pri starejših štedilnikih pa grelnik pogosto zmaga, vendar le, če ne pretiravate s količino.
Peto pravilo: po vrenju ne pozabite na varnost. Vrelo vodo prelivajte počasi, grelnik držite stabilno in pazite na paro. Pri kuhanju, zlasti ko vodo prelijete v lonec z vročo posodo ali škrobom, lahko nastane nenaden oblak pare. To ni povezano z varčevanjem, je pa del pametne uporabe v kuhinji.
Ko vse skupaj povzamemo, napaka ni v tem, da uporabljamo grelnik vode za kuhanje. Nasprotno, to je lahko zelo praktična in varčna navada. Napaka je v tem, da ga uporabljamo brez razmisleka: preveč vode, ponovno segrevanje, zanemarjen vodni kamen in postana tekočina, ki se seli iz aparata v našo hrano.
Majhne kuhinjske odločitve imajo nenavadno moč. Ne spremenijo samo računa za elektriko, temveč tudi občutek, da imamo svoj dom pod nadzorom. Naslednjič, ko boste segli po grelniku, se za trenutek ustavite. Poglejte, koliko vode res potrebujete. Morda boste zavreli manj, kuhali bolje in prvič opazili, da je bila največja napaka ves čas tik pred vašimi očmi.
