Podrobna navodila za pripravo korak za korakom
Priprava teh mafinov zahteva le malo spretnosti in natančnosti pri času peke:
-
Predgrejte pečico: Pečico nastavite na 180 °C. Modelčke za mafine skrbno namastite z maslom, da boste sladico lažje vzeli iz pekača.
-
Stopite čokolado in maslo: Nad parno kopeljo ali v mikrovalovni pečici počasi stopite 200 g čokolade z maslom. Mešajte, dokler ne dobite popolnoma gladke in sijoče zmesi.
-
Stepite jajca: V ločeni posodi stepite jajca s sladkorjem. Stepajte tako dolgo, da zmes postane bledo rumena in opazno naraste v volumnu.
-
Združite zmesi: V jajčno zmes nežno vlijte ohlajeno stopljeno čokolado z maslom. Uporabite lopatko in mešajte z dolgimi, počasnimi gibi.
-
Dodajte suhe sestavine: Previdno vmešajte moko, kakav in ščepec soli. Mešajte le toliko, da grudice izginejo, saj boste le tako ohranili rahlo strukturo.
-
Napolnite modelčke: Testo vlijte v pripravljene modelčke, vendar le do polovice njihove višine.
-
Skrivnostna sredica: Na sredino vsakega modelčka položite kocko čokolade ali žličko čokoladnega namaza.
-
Pokrijte srce: Dodajte preostanek testa preko čokoladne kocke, vendar modelčkov ne napolnite čez 3/4 prostornine, da testo med peko ne steče čez rob.
-
Peka: Mafine pecite med 12 in 15 minutami. Ključno je, da sredina ob dotiku ostane rahlo majava, saj to pomeni, da je sredica še vedno tekoča.
-
Počitek: Preden mafine vzamete iz pekača, jih pustite počivati približno 5 minut, da se robovi nekoliko utrdijo.
