Mnogi tej tradicionalni jedi dodajo tanko narezano čebulo, ki med kuhanjem postane sladka in mehka. Nekateri posežejo po kumini, ki se odlično ujema z zeljem, drugi pa na koncu dodajo nekaj svežega peteršilja ali kopra. Za nekoliko bogatejšo različico lahko po vrhu potresete tudi nariban parmezan. Kljub temu večina ljubiteljev amiške kuhinje meni, da je prava lepota te jedi ravno v njeni preprostosti.
Amiški zeljni rezanci se odlično podajo k pečenemu piščancu, šunki ali mesni štruci. Lahko pa jih postrežete tudi kot samostojen obrok skupaj s kosom domačega kruha. Ostanki so prav tako odlični – naslednji dan jih lahko na hitro popečete v ponvi, dokler robovi ne postanejo rahlo hrustljavi.
Ta recept nas spominja na čas, ko so ljudje iz nekaj osnovnih sestavin ustvarjali okusne in nasitne obroke. Dokazuje, da za dobro hrano ne potrebujemo zapletenih receptov, ampak le kakovostne sestavine, nekaj potrpežljivosti in željo, da za mizo zberemo ljudi, ki jih imamo radi. In morda je prav zato ta preprosta jed še danes tako posebna.
