Za pripravo potrebujete eno srednje veliko glavo zelja, približno 340 gramov širokih jajčnih rezancev, skodelico stopljenega slanega masla in nekaj sveže mletega črnega popra. Zelje najprej očistite, odstranite trše zunanje liste in ga narežite na tanke trakove. Enakomerna debelina je pomembna, saj se bo tako vse zelje skuhalo hkrati in dobilo prijetno mehko teksturo.
V počasni kuhalnik najprej položite polovico narezanega zelja. Nato dodajte polovico rezancev, del stopljenega masla in nekaj popra. Postopek ponovite še z drugo polovico sestavin. Pomembno je, da plasti ne mešate. Med kuhanjem bo para opravila svoje delo, zelje bo počasi spuščalo vlago, rezanci pa bodo vpijali maslo in naravne sokove. Prav ta način priprave daje jedi značilen domač okus, ki ga je težko doseči z hitrim kuhanjem.
In prav tu se začne prava čarovnija te preproste jedi.
