Hrustljav pomfri je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Čeprav se na prvi pogled zdi preprost za pripravo, je prava skrivnost popolnega krompirčka v detajlih. Razlika med povprečnim in zares odličnim pomfrijem je v teksturi – zunaj mora biti lepo zapečen in hrustljav, znotraj pa mehak in rahel. Domača priprava omogoča popoln nadzor nad sestavinami, okusom in kakovostjo, zato je rezultat pogosto boljši kot v restavracijah.
Veliko ljudi misli, da je za dober pomfri nujno cvrtje v olju, vendar lahko z uporabo pečice dosežemo prav tako odličen rezultat, z manj maščobe in bolj zdravim pristopom. Ključ do uspeha je pravilna priprava krompirja, odstranjevanje škroba in enakomerno pečenje pri visoki temperaturi.
SESTAVINE
Za pripravo potrebujemo:
- 6 velikih krompirjev sorte russet
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička paprike
- sol po okusu
Neobvezno:
- sveže mlet črni poper
- sesekljan svež peteršilj za okras
