8 razlogov, da pustite gojiti portulak – »plevel«, ki je pravzaprav superhrana!
Pomembni premisleki
Pravilna prepoznava: Pravi portulak ima gladka, pogosto rdečkasta stebla, liste v obliki solze, ki rastejo v gostih grozdih, in izrazito sočno teksturo.
Izogibajte se strupenim rastlinam, ki so jim podobne: Ne zamenjujte ga z mlečkom, ki ob prelomu izloča mlečni sok in ima liste, ki rastejo v nasprotnih parih. Mleček je strupen in ga nikoli ne smete uživati.
Opozorilo o oksalatu: Tako kot špinača in blitva tudi portulak vsebuje oksalate. Posamezniki, nagnjeni k ledvičnim kamnom, naj ga uživajo zmerno.
Odgovorno obiranje: Nabirajte le na območjih brez pesticidov, herbicidov ali živalskih iztrebkov in pred jedjo temeljito operite.
Zaključna misel
Portulak ne vdira v vaš vrt – ponuja darilo. V svetu, ki uvaža »superživila« z oddaljenih polic, vam bo tukaj ena prosto rasla pred nogami: odporna, bogata s hranili in globoko zakoreninjena v kulinarični tradiciji.
Ko boste naslednjič opazili njegove znane sočne liste, ne sezite po motiki. Sezite po cedilu in okusite tiho modrost zemlje.
