Sestavine
(Za 4–6 oseb)
900 g krompirja Yukon Gold ali rdečega krompirja, očiščenega in narezanega na 3,8 cm velike kose (olupke pustimo za dodatno teksturo in hranilne snovi)
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
1½ čajne žličke fine soli
½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
Neobvezno: 1–2 vejici svežega rožmarina ali timijana, povezani s kuhinjsko vrvico za lažje odstranjevanje
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 220 °C. Za lažje čiščenje velik pekač z robom obložite s peki papirjem, vendar je ta korak neobvezen.
Premešajte z maslom in začimbami: V veliki skledi zmešajte koščke krompirja, stopljeno maslo, sol in črni poper. Dobro premešajte, dokler niso vsi koščki sijoči in enakomerno prekriti.
Pečenje do popolnosti: Krompir razporedite v eni plasti po pripravljenem pekaču in pazite, da ni natrpan ali zložen. Po želji med krompir zataknite zvezane vejice zelišč. Pecite 40–45 minut, pri čemer krompir enkrat obrnite na polovici pečenja, dokler robovi niso zlato rjavi in hrustljavi, sredina pa popolnoma mehka za vilico.
Postrezite toplo: Pekač vzemite iz pečice in zavrzite vejice zelišč. Poskusite košček in po potrebi dodajte ščepec soli. Postrezite takoj, naravnost iz ponve, dokler je krompir še dišeč in hrustljav.
