Moraš vedeti
Enakomerno narežite: Piščanca in zelenjavo narežite na trakove popolnoma enake debeline. Tako boste zagotovili, da se bo vse skuhalo hkrati, s čimer boste preprečili suh piščanec ali hrustljavo čebulo.
Uporabite močno folijo: Standardna folija se lahko zlahka strga pri obračanju na žaru ali premikanju s kleščami. Če imate samo navadno folijo, pakete zavijte dvakrat, da preprečite puščanje in trganje.
Ne napolnite preveč: V skušnjavi je, da bi vrečke naložili visoko, vendar je ključnega pomena, da v notranjosti pustite majhen zračni žep. Ujeta para je tisto, kar dejansko skuha hrano in jo ohrani mehko.
Želite več oglja? Vrečke iz folije sestavine čudovito prekuhajo v pari, če pa hrepenite po karameliziranih, zapečenih robovih, kot iz ponve, vrečke previdno odprite v zadnjih 2–3 minutah kuhanja in jih postavite pod žar ali neposredno nad močan ogenj žara.
Nasveti za shranjevanje
Priprava vnaprej (hladilnik): Nepečene, zaprte pakete lahko sestavite do 24 ur vnaprej in jih shranite v hladilniku. Času kuhanja dodajte približno 3–5 minut, saj bodo na začetku hladni.
Pogrevanje: Ostanke shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni. Nežno pogrejte v mikrovalovni pečici ali pa jih zavijte nazaj v folijo in segrevajte v pečici, ogreti na 175 °C, 10 minut.
Zamrzovanje: Nekuhane, sestavljene vrečke zamrznite do 2 meseca. Pred kuhanjem po navodilih jih čez noč popolnoma odtajajte v hladilniku.
Pogosto zastavljena vprašanja
Je ta recept brez glutena?
Lahko je! Številne kupljene začimbe za fajite uporabljajo pšenično moko kot sredstvo proti sprijemanju ali zgoščevalec. Vedno preverite etiketo ali pa si pripravite svojo mešanico (glejte spodaj), da zagotovite, da je 100 % brez glutena.
Ali lahko namesto piščanca uporabim kozice ali zrezek?
Seveda. Piščanca zamenjajte za 450 g velikih, olupljenih kozic (čas kuhanja skrajšajte na skupno 10–12 minut) ali tanko narezan zrezek iz stegna (kuhajte 15–18 minut).
Kako naredim svojo lastno začimbo za fajito?
Če nimate vrečke pri roki, zmešajte: 1½ čajne žličke čilija v prahu, 1 čajno žličko mlete kumine, ½ čajne žličke česna v prahu, ¼ čajne žličke dimljene paprike, ¼ čajne žličke posušenega origana ter ščepec soli in črnega popra.
