Navodila po korakih
1. Pripravite nadev
→ V ponvi na srednji temperaturi popražite govedino (6–8 minut). Odcedite vso maščobo razen 1 čajne žličke (ohrani okus!).
→ Vmešajte začimbo za taco in vodo; kuhajte na majhnem ognju 2–3 minute, da se zgosti.
→ Odstavite z ognja. Vmešajte sir + odcejeno salso/dodatke.
→ KLJUČNO: Pustite, da se ohladi 5 minut (vroč nadev = razmočeno testo).
2. Priprava in sestavljanje
→ Pečico segrejte na 190 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
→ Testo razvaljajte in ga razdelite na 8 trikotnikov.
→ Na širši konec vsakega trikotnika nanesite 2–3 žlice nadeva (izogibajte se robovom).
→ Testo prepognite čez nadev, da oblikujete trikotni žep.
→ Tesno zaprite: Robove pritisnite s prsti in nato trdno stisnite z vilicami.
→ Neobvezno: Za sijaj kot v pekarni premažite z jajčno raztopino.
3. Pecite do popolnosti
→ Pecite 12–15 minut, da postanejo temno zlato rjavi in napihnjeni.
→ Za enakomerno porjavitev pekač obrnite na pol.
→ Pred serviranjem pustite počivati 5 minut (nadev je vroč in staljen!).
Profesionalni nasveti iz kuhinje
✅ Rešitev za premočene žepe: Pod odcejeno salso položite papirnato brisačo in nežno pritisnite. Vsaka kapljica šteje.
✅ Zagotavljanje brez puščanja: Okoli nadeva pustite 1,5 cm rob; robove dvakrat zatesnite z vilicami.
✅ Junak zamrzovalnika: Nepečene žepke razporedite po pladnju; zamrznite v celoti. Preložite v vrečko. Pecite zamrznjene +3–5 min.
✅ Sestavljanje, primerno za otroke: Postavite “polnilno postajo” – pustite malim rokam, da žvečijo in stiskajo.
✅ Zelo hrustljavo: Pred peko testo rahlo premažite s stopljenim maslom.
