Ste že kdaj odprli trdo kuhano jajce in mislili, da ste ga prekuhali, ker je rumenjak obdajal zelen obroč? Brez skrbi: ta zelo pogost pojav ni razlog za paniko. Pa vendar je vedno nekoliko razočaranje, ko upate na popolnoma zlato rjav, hrustljav in okusen rumenjak. Na srečo je potrebnih le nekaj preprostih korakov, da se poslovite od zelenkastega roba in dobite jajca, vredna pariškega bruncha.
Zakaj se ta zeleni krog pravzaprav pojavi?
Razlaga je povsem naravna. Ko se jajce kuha predolgo ali pri previsoki temperaturi, reagirata dva elementa v notranjosti – železo v rumenjaku in žveplo v beljaku. Rezultat: okoli rumenjaka se tvori rahla zelenkasta obloga.
Dobra novica: to ni ne nevarno ne znak, da je jajce pokvarjeno. To je preprosto znak prekuhanosti!
