Obsežen seznam sestavin: 2 srednje velika krompirja, olupljena in drobno naribana; 2 manjši bučki, naribani; 1/2 skodelice naribane mocarele; 1/4 skodelice naribanega parmezana; 1/4 skodelice drobtin; 1 stepeno jajce; 2 stroka mletega česna; 1 žlica sveže sesekljanega peteršilja; 1 žlica sveže sesekljanega kopra (neobvezno); 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu); 1/2 čajne žličke črnega popra; in olivno ali rastlinsko olje za cvrtje. Sledite navodilom za kuhanje po korakih.
Začnite s pripravo zelenjave: najprej olupite in naribajte krompir. Nato ga preložite na čisto kuhinjsko krpo ali gazo in iztisnite čim več vlage.
Bučke narežite in s čisto krpo na enak način odstranite odvečno vlago. Ta korak je ključnega pomena, da zmes ne postane preveč kašasta.
Sestavine zmešajte.
V veliki skledi zmešajte nariban krompir in bučke. Vmešajte naribano mocarelo in parmezan, drobtine, stepeno jajce, sesekljan česen, peteršilj in koper (po želji). Začinite s soljo in črnim poprom.
Vse sestavine dobro premešajte. Nastala zmes mora imeti gosto konsistenco. Če se vam zdi zmes preveč mokra, dodajte še drobtine, da se sestavine bolje povežejo….
