Tradicionalne slane palčke s svinjsko mastjo: Prhko staromodno pecivo v manj kot eni uri

Ko je vaš pravokotnik pripravljen, je čas za zaključne detajle, ki bodo palčkam dali privlačen videz.

Premaz za zlato barvo: V skodelici z rumenjakom zmešajte nekaj kapljic olja. S pomočjo kuhinjskega čopiča enakomerno in bogato premažite celotno površino razvaljanega testa. Olje bo poskrbelo, da bo skorja med peko dobila čudovit sijaj.
Solni posip: Celotno površino premazanega testa izdatno potresite z grobo morsko soljo. Če imate radi dodatne okuse, lahko v tej fazi polovico testa potresete s kumino ali sezamom.
Rezanje palčk: Šele ko je testo premazano in posipano, se lotite rezanja. Z ostrim nožem ali kolescem za pizzo narežite pravokotnik na palčke želene velikosti. Idealna dimenzija za prave cocktail prigrizke je približno 6 centimetrov v dolžino in 2 centimetra v širino.
Zlaganje v pekač: Velik pekač obložite s peki papirjem. Narezane slane palčke previdno polagajte na pekač. Med njimi pustite majhno režo (približno pol centimetra), saj bodo palčke med peko zaradi delovanja kvasa in maščobe malce narastle v višino in širino.
Peka: Pečico predhodno segrejte na 180 stopinj Celzija. Pekač potisnite v ogreto pečico in pecite približno 15 minut. Čas peke prilagodite svoji pečici, ključno pa je, da se palčke obarvajo v lepo, globoko zlato-rjavo barvo.