Priprava po korakih
Najprej piškote nadrobite in jih zmešajte s stopljenim maslom. Zmes trdno pritisnite v pekač za pito in pecite 10 minut pri 180 °C. Pustite, da se osnova nekoliko ohladi.
Kremni sir stepamo s sladkorjem in vanilijo, dokler ne postane lahek in puhast. Dodajmo stepeno smetano in nadaljujemo s stepanjem, dokler ne nastane gladka krema. Nato vmešamo koščke čokolade.
Kremni nadev prelijte čez ohlajeno podlago in po vrhu zgladite.
Karamelno omako premažite smetano in torto postavite v hladilnik za vsaj 2 uri.
Temno čokolado stopite z malo smetane in jo prelijte po torti tik pred serviranjem. Za dodaten razkošen videz poskrbite, da je čokolada topla in sijoča.
Tehnike in nasveti za uspeh
Pomembno je, da smetane ne stepate predolgo; mora ostati zračna in ne sme postati zrnata. Za enakomerno porazdelitev poskrbite, da je karamelna omaka sobne temperature. Pri topljenju čokolade uporabljajte nizko temperaturo in nenehno mešajte, da se ne sesiri.
