Sestavine
(pekač dimenzij 23 x 33 cm; za 4 osebe)
4 piščančje prsi brez kosti in kože, zmečkane na enakomerno debelino približno 1,5 cm
1 pločevinka (10,75 oz) kondenzirane kremne gobove juhe (priporočljiva polnomastna)
1 pločevinka (225 g) zdrobljenega ananasa, neodcejenega
1½ čajne žličke curryja v prahu (blagega ali pekočega, po okusu)
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Neobvezne izboljšave: 1 žlica svežega limoninega soka, 2 žlici naribanega kokosa (popečenega) ali sveže sesekljan koriander za okras
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo namastite s pršilom za peko ali tanko plastjo olivnega olja.
Zmeljite in začinite: Če so vaši piščančji fileji neenakomerni, jih položite med dve plasti plastične folije in nežno zmeljite do enakomerne debeline 1,2 cm. Razporedite jih v pripravljen pekač in obe strani enakomerno začinite s soljo in črnim poprom.
Priprava omake: V srednje veliki skledi zmešajte zgoščeno kremno juho iz gob, neodcejen zdrobljen ananas (vključno s sokom) in curry v prahu. Mešajte, dokler se ne zgladi in popolnoma vmeša. Če uporabljate omako, za dodatno plast svetlosti vmešajte svež limonin sok.
Sestavljanje: Ananasovo-curry omako enakomerno razporedite po vsakem piščančjem fileju, pri čemer posodo rahlo nagnite ali uporabite žlico, da zagotovite, da je vsak kos temeljito prekrit in vpet v mešanico.
Pecite pokrito, nato odkrito: Pekač tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 25 minut. Odstranite folijo in pecite še 5–10 minut, dokler piščanec ne doseže varne notranje temperature 74 °C in omaka na robovih nežno brbota.
Počitek in serviranje: Izklopite pečico in pustite jed počivati brez pokrova 5 minut. To omogoči, da se sokovi prerazporedijo in se omaka nekoliko zgosti za lažje serviranje. Po želji okrasite s svežim koriandrom ali praženim kokosom in postrezite toplo.
Predlogi za serviranje
