Testenine s kozicami in lahko domačo omako Alfredo

Priprava po korakih

1. korak: Skuhajte testenine.
Zavrite velik lonec slane vode. Dodajte linguine ali fettuccine in kuhajte po navodilih na embalaži, običajno 8 do 10 minut. Redno mešajte, da se testenine ne sprimejo. Ko so testenine al dente, jih odcedite in nekaj vode shranite za morebitno prilagoditev omake.

2. korak: Prepražite česen.
Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte veliko ponev na srednji temperaturi in dodajte žlico olivnega olja. Dodajte sesekljan česen in ga nežno pražite eno minuto, dokler ne postane zlato rjav in diši. Pazite, da ga ne zažgete, da ohranite blag okus.

3. korak: Skuhajte kozice.
Nato v ponev dodajte olupljene kozice. Pražite jih na srednje močnem ognju 3 do 4 minute in redno mešajte. Kozice naj postanejo rožnate in neprozorne, vendar naj ostanejo mehke. Vzemite jih iz ponve in jih postavite na stran.

4. korak: Pripravite lahko omako Alfredo.
V isto ponev vlijte 200 ml lahke smetane ali rastlinske smetane. Dodajte nariban parmezan, ščepec soli, popra in ščepec muškatnega oreščka. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, dokler se omaka ne zgosti in postane kremasta.

5. korak: Testenine in kozice premešajte z omako.
Kozice vrnite v ponev z omako. Dodajte odcejene testenine in nežno premešajte, da se vsak kos testenin dobro prekrije z omako. Če se vam omaka zdi pregosta, dodajte malo prihranjene vode od testenin, da jo razredčite. Po potrebi prilagodite začimbe.

6. korak: Dokončajte in postrezite.
Postrezite takoj v velikih, plitvih skledah. Za barvo in aromo potresite s sveže sesekljanim peteršiljem. Če vam je všeč sveže, dodajte malo limoninega soka. Uživajte toplo, morda z malo naribanega parmezana na vrhu.

Pogosta vprašanja – Testenine s kozicami in lahko omako Alfredo

Ali je to jed mogoče pripraviti vnaprej?
Najbolje jo je uživati ​​takoj po kuhanju, da boste lahko uživali v gladki omaki in mehkih kozicah. Vendar pa se dobro pogreje na nizkem ognju z malo smetane.

Katero kremo naj uporabim za res lahko različico?
Lahka krema z 12 % vsebnostjo maščobe ali rastlinska krema iz soje ali ovsa je odlična za lajšanje recepta.

Ali lahko kozice nadomestimo?
Da, za vegetarijansko alternativo lahko uporabimo druge morske sadeže, narezane piščančje prsi ali celo pečeno zelenjavo.

Kakšno prilogo naj postrežem k tej jedi?
Hrustljava zelena solata, česnov toast ali nekaj češnjevih paradižnikov v solati se odlično podajo k tej jedi.

Hranilne informacije

Za porcijo testenin s kozicami in lahko omako Alfredo (približno 350 g):