Cvrtje v olju – rezanci se na kratko ocvrejo pri visokih temperaturah, kar jim da rahlo hrustljavo teksturo in jim omogoči, da se hitro »prebudijo«, ko jih prelijemo z vročo vodo. Slaba stran tega postopka je povečana vsebnost maščobe.
Sušenje na vročem zraku – bolj zdrava, a dražja metoda, ki se izogne dodajanju dodatne maščobe. Ti rezanci so manj pogosti in jih običajno najdemo pri dražjih znamkah.
Zahvaljujoč tem postopkom lahko instant rezanci na polici zdržijo več mesecev, ne da bi izgubili sposobnost, da se v nekaj minutah spremenijo v “topel obrok”.
-
Kaj se v resnici skriva v vrečki začimb?
Skoraj vsaka škatla ali vrečka rezancev je opremljena s tistim znanim paketom začimb v prahu. Ta “čarobni prah” ni nič drugega kot kombinacija kemičnih dodatkov in suhih sestavin, ki posnemajo pravi okus hrane. Najpogostejše sestavine so:
- Mononatrijev glutamat (MSG) – ojačevalec okusa, ki ustvarja znani občutek »umami«.
- Velika količina soli in sladkorja – dajeta močnejši okus, vendar povzročata zadrževanje vode in napihnjenost.
- Dehidrirane zelenjavne arome in izvlečki, sojina omaka, sezamovo olje.
- Začimbe, kot so česen, ingver, poper in čili.
- Umetna barvila in arome – da bi hrana izgledala in dišala bolj »sveže«, kot v resnici je.
Čeprav nobena od teh sestavin sama po sebi ni strupena, so prehransko nepomembne. Večinoma gre za industrijsko kombinacijo, zasnovano za zavajanje čutov – ne pa za nego telesa.
-
Hitrost na račun zdravja
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
