Piščančji želodčki, ki so bili dolgo časa zapostavljeni v oddelku s perutnino, so ekonomični, okusni in hranljivi. Ta tradicionalna jed bi lahko ponovno zavzela svoje mesto v preprosti družinski kuhinji.
Pogosto jih vidimo v oddelku s perutnino, ne da bi jim bili zares pozorni. Piščančji želodčki so ena tistih tradicionalnih jedi, ki so jih naši stari starši redno kuhali, a so jih mnogi ljudje postopoma pozabili. Vendar so ekonomične, okusne in zelo zanimive s prehranskega vidika. Kaj če bi ta preprosta hrana lahko bila pravzaprav majhen zaklad v vaši kuhinji?
Želodci: starodavna, a pozabljena hrana
Želodček je del piščanca, ki pomaga pri mletju hrane v ptiču. Na prvi pogled se lahko zdi neokusen, zato nekateri ljudje pogosto oklevajo pri njegovi pripravi. Vendar pa se v tradicionalni francoski kuhinji želodec uporablja že generacije, zlasti v solatah, juhah in podeželskih jedeh, ocvrtih na ponvi.
Problem danes ni okus, ampak preprosto pomanjkanje znanja. Mnogi ljudje jih ne jedo, ker ne vedo, kako jih pripraviti.
