Sestavine, ki jih boste potrebovali (nič posebnega, obljubim)
Tukaj je dobra novica: polovico teh stvari imate verjetno že v shrambi.
- 1 pločevinka (13,5 oz) polnomastnega kokosovega mleka – ne pretiravajte, želimo si bogatejšega okusa
- 1/4 skodelice koruznega škroba – to je tisto, kar vse skupaj lepo zgosti
- 1/2 skodelice kristalnega sladkorja – ali medu, če vam je to všeč
- Ščepec soli – le malo, da poudari okus
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta – za toplo, sladko osnovo
- 1/2 skodelice naribanega kokosa – povsem neobvezno, vendar doda lepo teksturo
Neobvezni prelivi: praženi kokosovi kosmiči, zdrobljeni graham krekerji, stepena smetana ali sveže sadje, kot sta mango ali ananas
Korak za korakom: Kako pripraviti to kremasto kokosovo dobroto
V redu, pa si poglejmo. Do sladicnega raja (plus čas za sprostitev) vas loči približno 15 minut.
1. korak: Zmešajte osnovo
V kozici (na srednji temperaturi) z metlico zmešajte kokosovo mleko, sladkor in sol. Ne zavrite – le segrevajte, dokler se sladkor ne stopi v mleku.
2. korak: Zgostite ga
V majhni skledi zmešajte koruzni škrob z 2–3 žlicami vode, da dobite gladko pasto. To počasi dodajajte v toplo kokosovo mleko in nenehno mešajte z metlico. (Resno, ne nehajte mešati – razen če želite umešana jajca s kokosom.)
Mešajte, dokler se zmes ne začne gostiti. Po občutku bo podobna pudingu. Ko se začne rahlo brbotati, je zlato rjava.
3. korak: Dodajte vanilijo
Ugasnite ogenj in vmešajte vanilijev ekstrakt. Če uporabljate nariban kokos, je zdaj pravi čas, da ga vmešate.
4. korak: Umiri se, draga
Kremasto mešanico vlijte v majhne skledice, modelčke za peko ali stekleno posodo. Pustite, da se 10 minut ohladi na pultu, nato pa jo za vsaj 2 uri postavite v hladilnik. (Čez noč je super, če lahko čakate tako dolgo – ampak kdo pa lahko?)
