Proja: Skrivnost za popolnoma zračno in mehko domačo dobroto

Podroben postopek priprave

Priprava proje je hitra, vendar zahteva pozornost pri korakih mešanja, da ohranite čim več zraka v masi.

Stepanje jajc: Najprej v večji posodi z mešalnikom stepite jajca. Mešajte toliko časa, da se začnejo peniti. Ta zrak bo kasneje pomagal proji, da med peko naraste in ostane zračna.
Dodajanje tekočih sestavin in sira: V penasto stepena jajca počasi vmešajte jogurt in olje. Nato dodajte nadrobljen sir in sol.
Vmešavanje zdroba: Na koncu dodajte drobtine (če jih uporabljate za teksturo) in koruzni zdrob. Maso previdno združite. Naj vas ne zmede, če je masa nekoliko gostejša kot tista za palačinke – ravno takšna mora biti za idealen končni rezultat.
Priprava pekača: Pripravite pekač premera približno 20×20 cm. Če uporabljate klasičen pekač, ga obvezno namastite. Če prisegate na silikonske modele, mazanje ni potrebno, saj se masa nanje ne bo oprijela.
Peka: Maso vlijte v model in postavite v ogreto pečico. Čas pečenja je odvisen od specifik vaše pečice, zato jed redno preverjajte.