Da bodo vaše snežinke brezhibne, bodite pozorni na te majhne skrivnosti:
-
Temperatura mleka: Ko dodajate beljakove cmoke, mleko ne sme vreti na trdo. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, da se cmoki zaradi močnega vrenja ne razpadejo.
-
Tekstura cmokov: Pri stepanju beljakov dodajte ščepec soli – to bo pomagalo, da se “vrhovi” hitreje oblikujejo in cmoki ostanejo stabilni.
-
Gostota kreme: Če imate radi nekoliko gostejšo kremo, lahko dodate še eno žlico moke (ali žlico zgoščevalca/škroba), vendar pazite, da ne pretiravate, da sladica ostane mehka.
-
Hlajenje: Ta sladica je najboljša, če je dobro ohlajena v hladilniku. Sklede pokrijte s prozorno folijo, da preprečite nastanek “kožice” na površini kreme, ko se ohladi.
