Prepraženi rezanci s kozicami in posušenimi rdečimi čiliji
Za: 2 osebi
Čas priprave: 15 minut
Čas kuhanja: 10 minut
Na hitro prepražene rezance s kozicami in posušenimi rdečimi čiliji so hitra, intenzivno dišeča in okusna jed. Ta recept, ki ga navdihujejo azijske jedi na hitro prepražene, poudarja preprosto pripravo in močne arome. Kombinacija nežnih kozic, rezancev, prelitih z omako, in aromatične pekoče posušenih rdečih čilijev ponuja popolno ravnovesje slanih, sladkih in pikantnih okusov.
Ta jed je idealna za hitro večerjo, a zaradi plastovitosti okusov daje vtis prefinjene kuhinje. Vsaka sestavina ima svojo vlogo: česen odišavi olje, čiliji dodajo subtilno pikantnost, sojina omaka in ostrigina omaka dodata globino in umami, rjavi sladkor pa sladka celotno jed za popolnoma uravnoteženo omako.
Sestavine
200 g surovih, olupljenih kozic (srednje velikosti)
150 g tankih riževih rezancev ali azijskih špagetov
2 stroka česna, drobno sesekljana
3 celi posušeni rdeči čiliji
2 mladi čebuli, narezani na 3 cm velike koščke
2 žlici sojine omake
1 žlica ostrigine omake
1 čajna žlička rjavega sladkorja
1 čajna žlička sezamovega olja
1 žlica rastlinskega olja
3 žlice vode (po potrebi za redčenje omake)
