Priprava testa
Segrejte pečico: Pečico segrejte na 180 °C (350 °F).
Obložite pekač: Testo razvaljajte v pekaču za pito s premerom 26 cm, ki ga namastite z maslom in posipate. Dno prebodite z vilicami.
Pekač postavite v hladilnik: Pekač postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate testo za flan.
Priprava testa za flan
Segrejte mleko: Mleko nalijte v ognjevarno posodo. Strok vanilije razdelite na pol, postrgajte semena in jih skupaj s strokom dodajte mleku. Zavrite, odstavite z ognja in pustite stati 10 minut.
Zmešajte jajca in sladkor: V veliki skledi stepite jajca s sladkorjem, dokler zmes ne postane bela.
Dodajte koruzno moko: Vmešajte koruzno moko (ali pšenično moko) in dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic.
Vlijte vroče mleko: Odstranite strok vanilije in med mešanjem postopoma prelijte vroče mleko čez mešanico jajc in sladkorja.
Skuhajte smetano: Vse skupaj obrnite v pekaču in zgostite na srednji temperaturi, pri čemer nenehno mešajte. Smetana naj prekrije žlico.
Dodajte maslo (po želji): Maslo odstavite z ognja in ga vmešajte za dodatno kremastost.
Peka flana
Vlijte smetano: Testo za flan vlijte čez testo v pekaču. Površino zgladite z lopatico.
Pečenje: Pecite 40 do 50 minut, dokler vrh ni zlato rjav in rahlo karameliziran. Hlajenje: Pustite, da se popolnoma ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga postavite v hladilnik za vsaj 4 ure, preden ga vzamete iz pekača.
Degustacija
Flan boulanger je najbolje uživati hladen, narezan na večje kose. Zaradi čvrste in topne teksture, nežnega okusa vanilije in hrustljavega testa je to neustavljiva sladica. Odlično se poda k kavi, čaju ali vroči čokoladi.
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
