1 Priprava pekača
Tortni model s premerom 24 cm namastite z rastlinskim oljem, rahlo potresite z moko in otresite odvečno moko. Pečico segrejte na 180 °C z rešetko na sredini.
2 Stepite mokre sestavine
V veliki skledi stepajte jajca, kristalni sladkor, vanilijo in sol približno eno minuto, dokler zmes ne postane bleda in rahlo gosta. V počasnem curku vmešajte rastlinsko olje, nato mleko, dokler zmes ne postane kremasta in gladka.
3 Zmešajte suhe sestavine.
Presejte moko in pecilni prašek. Polovico dodajte mokri zmesi, rahlo vmešajte z lopatico, nato dodajte preostale sestavine in mešajte le toliko, da ni več suhih sledov. Pretirano mešanje lahko strdi drobtine, zato prenehajte takoj, ko je zmes gladka.
4 Zmešajte nadev iz rikote
V ločeni skledi zmešajte rikoto, sladkor v prahu in jajce. Mešajte z ročnim mešalnikom (ali močno pretlačite z vilicami), dokler zmes ni svilnato gladka. Zmes mora biti tekoča, a gosta.
5 Sestavljanje torte
Približno dve tretjini vanilijevega testa vlijte v pripravljen pekač in ga poravnajte. Z žlico razporedite mešanico rikote po sredini, pri čemer pustite 2,5 cm od roba. Preostalo vanilijevo testo rahlo namažite po vrhu; ni problema, če se nekaj rikote strdi. Po vrhu enakomerno razporedite polovice jagod s prerezano stranjo navzdol.
6. Pecite
Pekač postavite v vročo pečico. Pecite 45–50 minut oziroma dokler vrh ni zlato rjav, jagode so videti glazirane in zobotrebec, ki ga vstavite v del z vanilijo (pri čemer se izognite sadnim in sirovim žepkom), pride ven čist.
7 Ohladite in postrezite.
Torto pustite v pekaču 15 minut, nato pa s tankim nožem zarežite rob in odprite obroč. Ohladite še 15 minut na rešetki. Potresite s sladkorjem v prahu, narežite in uživajte toplo ali pri sobni temperaturi.
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
