Navodila
1. Nanašajte plasti z namenom
Počasni kuhalnik s prostornino 4–6 litrov rahlo namastite z olivnim oljem v spreju. Na dno v eni enakomerni plasti razporedite narezan krompir – tako se bo skuhal, ne da bi se zažgal. Zamrznjene mesne kroglice razporedite v eni rahli plasti čez krompir. Pomembno: Ne mešajte. Plasti omogočajo, da se krompir rahlo pari, medtem ko mesne kroglice sproščajo sok navzdol.
2. Pripravite omako
V srednje veliki skledi stepamo segreto jušno osnovo, kremno gobovo juho in mešanico za čebulno juho, dokler zmes ni večinoma gladka (drobne grudice so v redu – med kuhanjem se bodo raztopile). Počasi prelijmo čez mesne kroglice in krompir. Nežno potiskamo z žlico, da prekrijemo površine – ne mešamo močno (krompir bomo zakopali in porušili enakomerno kuhanje).
3. Kuhajte potrpežljivo
Pokrijte in kuhajte:
→ NIZKA 6–8 ur (idealno za krompir, ki se topi v ustih, in močno namočene mesne kroglice)
→ VISOKA 3–4 ure (če je časa malo – preverite po 3 urah, ali je mehkoba)
Pokrova ne dvigujte pred 5 urami (NIZKA) ali 2,5 urami (VISOKA) – vsak pokukanje podaljša čas kuhanja za 15–20 minut.
4. Zaključite previdno
Ko je pečeno: krompir se mora zlahka prepogniti z vilicami; polpete so dobro segrete. Nežno prepognite od spodaj 2–3-krat, da se enolončnica združi. Prilagodite gostoto:
→ Pregosto? Vmešajte 2–4 žlice tople juhe
→ Preredko? Kuhajte brez pokrova na VISOKI moči 15–20 minut, da se zmanjša
Pred začinjanjem poskusite – mešanica za čebulno juho je slana. Črni poper dodajte le po potrebi.
5. Postrezite z dušo
Nalijte v tople sklede. Okrasite s peteršiljem. Postrezite s hrustljavim kruhom za pomakanje ali z maslenimi jajčnimi rezanci za bolj obilno jed. Ta enolončnica ne čaka na nikogar – postrezite takoj, dokler je omaka še svilnata.
❓ Pogosto zastavljena vprašanja
