Sestavine
(Za 6 oseb | Skupni čas: 5 ur)
Osnovni štirje:
• 1½ funta mletega govejega mesa (80–90 % pustega)
• 1 velika rumena čebula, drobno narezana
• 2 pločevinki (15 oz) paradižnikove omake (ne paste ali juhe)
• 2 skodelici suhih makaronov
(Neobvezno za popolnost: sol, črni poper, do 1 skodelice vode za prilagoditev gostote)
(Oprema: Velika ponev, počasni kuhalnik s prostornino 5–7 litrov)
Navodila po korakih
1. Zgradite osnovo okusa
V ponvi na srednji temperaturi pražite govedino in čebulo 8–10 minut, dokler se govedina močno ne zapeče in čebula ne zmehča. Ne hitite. Po potrebi odcedite odvečno maščobo, pri čemer pustite 1 žlico za bogatejši okus.
2. Nanašajte plasti z namenom
Mešanico prelijte v počasni kuhalnik. Po vrhu enakomerno prelijte paradižnikovo omako. Po želji: Za bolj rahlo konsistenco vmešajte do 1 skodelico vode. Rahlo začinite (paradižnikova omaka vsebuje sol).
3. Kuhajte dušo
Tesno pokrijte. Kuhajte:
→ NIZKA 4–5 ur (idealno za globoko prepletanje okusov)
→ VISOKA 2–3 ure (če je časa malo)
⚠️ Testenin še ne dodajajte.
4. Zaključite previdno
30–40 minut pred serviranjem:
→ Vmešajte suhe makarone in jih nežno potisnite v omako.
→ Če je gosto: Dodajte ¼ skodelice vode.
→ Pokrijte; kuhajte na VISOKI temperaturi 25–35 minut, dokler testenine niso mehke. Na polovici kuhanja enkrat premešajte.
5. Počivajte in postrezite
Pustite počivati 5 minut (omaka se lepo zgosti). Poskusite; prilagodite začimbe. Postrezite vroče.
Profesionalni nasveti preteklih generacij
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
