Piščančja juha z rezanci

Sestavine

Za 4–6 oseb

2 skodelici (300 g) kuhanega piščanca, narezanega na koščke (z ražnja, ostanki pečenke ali poširane prsi)

8 skodelic (1,9 l) piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija (domače ali visokokakovostne kupljene)

2 žlici ekstra deviškega olivnega olja

4 stebla zelene, narezana na 1,2 cm velike kocke

4 srednje velike korenčke, narezane na kocke velikosti 1,2 cm

½ velike rumene čebule, drobno narezane

1 čajna žlička mletega česna (ali 2 stisnjena stroka)

¼ čajne žličke posušenega timijana (ali 1 čajna žlička svežega)

2 lovorjeva lista

½ čajne žličke fine morske soli (količino prilagodite po okusu)

½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

1 skodelica (100 g) ekstra širokih jajčnih rezancev (ustrezajo tudi rezanci Reames ali fini jajčni rezanci)

2 skodelici (480 ml) vode

Nadgradnja za profesionalce

→ 1 žlica svežega peteršilja, sesekljanega (vmešajte na koncu)

→ 1 žlica limoninega soka (pred serviranjem posvetli)

→ Ščepec kosmičev rdeče paprike (za toploto)

Navodila po korakih

1. Prepražite za globino (skrivnost okusa!)