1. Priprava in predgrevanje
Rešetko pečice postavite na sredino. Segrejte na 175 °C (350 °F).
Kovinski pekač velikosti 20 × 20 cm obložite s papirjem za peko (na obeh straneh naj bo previs za lažje odstranjevanje). Kovina zagotavlja enakomerno peko.
2. Z metlico stepite suhe sestavine
V veliki skledi zmešajte oves, moko, pecilni prašek, cimet in sol. Mešajte 30 sekund – brez grudic.
3. Zmešajte mokre sestavine
V srednje veliki skledi stepamo javorjev sirup, rjavi sladkor (če ga uporabljamo), jabolčno čežano, stopljeno olje, jajce in vanilijo, dokler zmes ni gladka in sijoča (približno 1 minuta). Zmes mora biti povezana, ne tekoča.
4. Združi in prepogni
Mokro zmes vlijte v suho. S silikonsko lopatico mešajte le toliko časa, da ne izginejo suhe proge (največ 15–20 potez). Preveč mešanja = trde ploščice.
Nežno vmešajte mešanice – enakomerno porazdelite, vendar ne pretiravajte.
5. Pecite do zlate popolnosti
Testo stresite v pekač. Po vrhu pogladite z vlažno lopatico.
Pecite 25–30 minut – dokler robovi niso zlato rjavi, sredina se ob rahlem pritisku ne upogne nazaj in zobotrebec ne pride ven z vlažnimi drobtinami (ne mokrim testom).
Ponev obrnite do polovice.
6. Popolnoma ohladite
Pustite počivati v pekaču 20 minut na rešetki. Vzemite ven s pomočjo papirja za peko. Popolnoma ohladite (1–2 uri) – kar je ključnega pomena za čiste rezine.
Nasveti za popolno omako
(Opomba: Te so namerno neglazirane – za limonin preliv pa stepite ¼ skodelice sladkorja v prahu + 1 čajno žličko limonine lupinice + 1½ čajne žličke mleka.)
Predlogi za serviranje
Predlogi za serviranje
Toplo, z žlico grškega jogurta in svežim jagodičevjem
Namočeno v mandljevo mleko za zdravo izkušnjo “piškotov”
Zdrobljeno po ovsenih kosmičih ali smoothie skledah
V kombinaciji s črno kavo – grenkoba poudari začimbe
Nasveti za shranjevanje in pripravo vnaprej
Hranite nepredušno pri sobni temperaturi 5 dni ali v hladilniku 10 dni.
Zamrznite (posamezno zavito) do 3 mesece – odtajajte 15 minut pred jedjo.
Ne preskakujte hlajenja – tople ploščice se drobijo.
Pogosto zastavljena vprašanja
Jih lahko pripravim vegansko?
Da: Uporabite laneno jajce (1 žlica mletega lanenega semena + 3 žlice vode, pustite stati 5 minut) + javorjev sirup + kokosovo olje.
Zakaj so moje palice suhe?
Prepečeno ali preveč moke. Moko odmerite tako, da jo z žlico stresete v skodelico in poravnate.
Brez rjavega sladkorja?
Uporabite 2 žlici dodatnega javorjevega sirupa + 1 žlico jabolčne čežane.
Informacije o alergijah
Vsebuje: jajca, pšenico (razen če je uporabljena moka brez glutena).
Brez oreščkov: Uporabljajte samo semena (sončnična, bučna).
Brez mlečnih izdelkov: Uporabite kokosovo olje + javorjev sirup.
Hranilna dejstva
(Na ploščico, 1 od 9, s čokoladnimi koščki in rjavim sladkorjem)
Kalorije: 210 | Beljakovine: 4 g | Maščobe: 8 g (od tega nasičene 5 g) | Ogljikovi hidrati: 32 g | Vlaknine: 3 g | Sladkor: 14 g | Natrij: 95 mg
Zaključna misel
V preprostosti je globoko udobje – še posebej, če tako globoko hrani kot nasiti. Te ploščice ne kričijo. Vzdržujejo: z zemeljsko toplino ovsa, tiho sladkostjo sadja, nežnim hrustljanjem oreščkov ali semen. Ko ugriznete
