Pečena goba z hamburgerjem

Sestavine

Meso in zelenjava:

450 g mletega govejega mesa

225 g svežih gob, narezanih (kreminski ali šampinjonski se odlično obnesejo)

1 majhna čebula, drobno narezana

2 stroka česna, sesekljana

1 žlica olivnega olja ali masla

Kremasta osnova in sir:

1 skodelica (240 ml) kisle smetane

½ skodelice (120 ml) sladke smetane

1 skodelica (100 g) naribanega mocarele, razdeljenega

½ skodelice (50 g) naribanega sira cheddar

Začimbe:

1 čajna žlička soli

½ čajne žličke črnega popra

½ čajne žličke paprike

½ čajne žličke posušenega timijana (neobvezno)

¼ čajne žličke čilijevih kosmičev (neobvezno, za nežno pekočino)

Sveže sesekljan peteršilj za okras (neobvezno)

Navodila po korakih

Predgrevanje in priprava : Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 23 × 23 cm rahlo namastite z maslom ali ga namažite s pršilom proti prijemanju.

Porjavitev govedine : V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje ali maslo. Dodajte mleto govedino in jo z leseno žlico zdrobite na majhne koščke. Pecite 5–7 minut, da se popolnoma porjavi. Odvečno maščobo dobro odcedite – ta korak je ključnega pomena za bogato in ne mastno končno jed. Govedino začinite s soljo, poprom in papriko, nato pa jo preložite na krožnik.

Prepražite zelenjavo : V isti ponvi dodajte na kocke narezano čebulo in sesekljan česen. Kuhajte 2–3 minute, dokler ne zadiši in se zmehča. Dodajte narezane gobe in kuhajte na srednje močnem ognju 5–7 minut, občasno mešajte, dokler ne spustijo vlage, tekočina ne izhlapi in gobe ne dobijo temno zlato rjave barve. V zadnji minuti vmešajte posušen timijan in čilijeve kosmiče (če jih uporabljate).

Priprava kremaste osnove : V srednje veliki skledi stepemo kislo smetano in sladko smetano, da dobimo gladko zmes. Vmešamo polovico naribane mocarele. Postavimo na stran.

Sestavljanje peke : Začinjeno mleto govedino enakomerno razporedite po dnu pripravljenega pekača. Čez govedino razporedite mešanico gob. Po vrhu enakomerno prelijte kremasto mešanico sira, ki jo nežno porazdelite z lopatico. Na koncu potresite s preostalo mocarelo in vsem cheddar sirom.

Pecite do zlato rjave barve : Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite brez pokrova 25–30 minut, dokler robovi ne začnejo brbotati, sirni posip pa postane zlato rjav in ponekod rahlo hrustljav.

Počitek in serviranje : Pečeno pecivo vzemite iz pečice in pustite počivati ​​5–10 minut. To omogoči, da se kremaste plasti nekoliko strdijo, kar olajša zajemanje čistih porcij. Po želji okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem in postrezite toplo.

Predlogi za serviranje