Priprava testa
Jajca damo v skledo in jih stepemo. Dodamo mleko in ščepec soli.
Moko presejemo in jo postopoma dodajamo zmesi. Dodamo stopljeno in ohlajeno maslo.
Dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic.
Testo pustimo počivati v hladilniku vsaj 30 minut.
Peka palačink
Segrejemo ponev premera približno 20 cm in jo rahlo namastimo z maslom.
Vlijemo tanko plast testa in ga enakomerno razporedimo.
Pečemo približno 1 minuto, dokler ne postane zlato rjavo, nato obrnemo in spečemo še drugo stran.
Shranjevanje
Pečene palačinke lahko hranimo v hladilniku do 2 dni.
Surovo testo lahko hranimo do 10 ur.
