Nežne dušene jagnječje krače z rustikalno korenasto zelenjavo

Ta počasi dušena jagnječja krača je sinonim za tolažilno hrano. Ko se kuha več ur počasi, postane neverjetno mehka in se ob najmanjšem dotiku vilic loči od kosti. Koreninska zelenjava – korenje in pastinak – vpijeta dišečo zeliščno omako in ji zagotovita bogat in tolažilen okus. To je popoln recept za družinske obroke, lagodne nedelje ali katero koli priložnost, kjer želite narediti vtis brez prevelikega truda.

Jagnječje krače so še posebej primerne za počasno kuhanje: bogate so s kolagenom, sčasoma postanejo vse mehkejše in okusnejše. Kombinacija čebule, česna, svežih zelišč in jušne osnove ustvari gladko in aromatično omako, ki obda vsako sestavino. Postrežena z domačim pire krompirjem, kremasto polento ali dobrim kmečkim kruhom, ta jed postane resnično prijetno doživetje.

Sestavine

• 2 jagnječji krači
• Drobna sol in sveže mlet črni poper po okusu
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 2 velika korenja, olupljena in narezana na koščke
• 2 pastinaka, olupljena in narezana na koščke
• 3 1/2 skodelice (približno 850 ml) goveje ali piščančje juhe
• 2 vejici svežega rožmarina
• 2 vejici svežega timijana
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 1 lovorjev list