Francoska govedina po bourguignon, počasi kuhana s topljenimi gobami in kančkom koriandra
Ta govedina bourguignon v francoskem slogu, počasi kuhana do popolnosti, uteleša vse udobje tradicionalne kuhinje. Bogata, okusna in globoko aromatična, predstavlja neverjetno nežno govedino, sočne gobe, rahlo sladko korenje in nežno biserno čebulo, vse skupaj pa povezuje žametna zeliščna omaka. Ta jed, zaključena s koščkom masla za dodatno kremastost in kančkom svežega koriandra za kanček svežine, je hkrati rustikalna in elegantna. Idealna je za družinske obroke, velika druženja ali vikende, ko si vzamete čas za kuhanje s potrpežljivostjo in ljubeznijo.
Sestavine
- 900 g dušene govedine (goveje prsi ali govedine), narezane na kocke velikosti 4-5 cm
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 3 žlice olivnega olja
- 170 g majhnih bisernih čebul, olupljenih
- 225 g narezanih šampinjonov ali rjavih šampinjonov
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 skodelica (približno 240 ml) vroče goveje juhe
- 2 korenčka, narezana na kolobarje
- 2 vejici svežega timijana
- 2 lovorjeva lista
- 2 žlici moke
- 3 žlice masla
- Sesekljan svež koriander za serviranje
