Te hrustljave bučkine in koruzne kroglice so odlična dopolnitev vsakega obroka. Napolnjene so s svežo zelenjavo in kančkom začimb, zato so tako hranljive kot okusne. Te kroglice so idealne kot priloga ali prigrizek. Pripravijo se enostavno in bodo navdušile vse pri mizi.
Sestavine:
700 g bučk
1 1/2 čajne žličke morske soli
2 stepena jajca
1 skodelica sveže koruze (odrezane z storža, približno 1 velik storž)
1/2 skodelice drobno sesekljane zelene čebule
1/2 skodelice mandljevega moka
1/2 skodelice parmezana (ali pikantnega čedara)
2 žlici prahu iz marante
1 čajna žlička pecilnega praška
1/4 čajne žličke kajenskega popra (po želji)
Črni poper po okusu
Avokadovo olje (ali olivno olje) za cvrtje
Navodila:
Priprava bučk:
Bučke naribajte z ribežem ali kuhinjskim robotom z večjo rešetko.
Naribane bučke dajte v skledo in posujte z žličko soli. Pustite stati 10 minut, da se izloči voda.
Bučko zavijte v gazo ali tanko krpo in iztisnite odvečno vodo (približno 1 1/2 skodelice).
Zmešajte sestavine:
V veliki skledi zmešajte odcejeno bučko, koruzne zrne, zeleno čebulo in stepena jajca. Mešajte, da je zelenjava prekrita z jajci.
V srednje veliki skledi zmešajte mandljevo moko, prah iz marante, parmezan, pecilni prašek in preostalo 1/2 čajne žličke soli. Dobro premešajte.
Suhe sestavine vmešajte v mešanico bučk, dokler mešanica ne postane gladka.
Priprava krofov:
Segrejte ponev na srednji ogenj in jo pokapljajte z avokadovim oljem, da se obloži.
Zmes bučk in koruze prelijte v merilni lonček za 1/2 skodelice in jo dobro stisnite. Testo položite v vročo ponev.
Z lopatico rahlo pritisnite, da se zgornja stran poravna, vendar naj bodo krofi debeli približno 3/4 palca.
Kuhajte približno 10 minut, dokler jajce ne postane zlato rjavo, nato jih obrnite in pecite drugo stran približno 10 minut. Prvih 10 minut pokrijte ponev s pokrovom, da se jajce v sredini strdi.
Serviranje:
več na naslednji strani
