👨🍳 Način priprave (korak za korakom):
1. Priprava jajčevcev
Jajčevce nareži na srednje velike kocke, jih rahlo posoli in pusti približno 10 minut.
👉 To pomaga odstraniti odvečno vlago in morebitno grenkobo.
Nato jih osuši s kuhinjskim papirjem.
2. Pečenje jajčevcev
V ponvi segrej olje na srednji temperaturi. Dodaj jajčevce in jih peci do zlato rjave barve in mehkobe.
👉 Ne zlagaj jih enega na drugega, da se enakomerno spečejo.
Odstrani iz ponve in postavi na stran.
3. Priprava česnove osnove
V isti ponvi dodaj še malo olja in kumino.
Pusti, da začne rahlo pokati in dišati.
Dodaj česen in praži do zlato rjave barve.
👉 Pazi, da se ne zažge.
4. Praženje čebule
Dodaj sesekljano čebulo in jo praži, dokler ne postane mehka in rahlo zlata.
👉 To je pomemben korak za osnovo okusa.
5. Dodajanje paradižnika in začimb
Dodaj paradižnik, kurkumo, čili, koriander v prahu in sol.
Dobro premešaj in kuhaj na nizki temperaturi.
👉 Kuhaj, dokler se olje ne loči od omake.
6. Dodaj jajčevce in dušenje
Dodaj pečene jajčevce nazaj v ponev in dobro premešaj.
Pokrij in kuhaj 8–10 minut na nizkem ognju.
👉 Okusi se bodo lepo povezali.
7. Postrežba
Na koncu okrasi s svežim koriandrom.
Postrezi toplo za najboljši okus.
